Producte de la setmana: Pa de pessic

Són tous i estan ben esponjosos. Reconeixes aquest pastís? Sí, és el classic pa de pessic per a fer pastissos d'aniversari i el pots trobar al nostre Forn. Qui no n’ha tastat una mai? Per llepar-se els dits i quedar-se ben plens!

• Origen

El pa de pessic és un tipus de coca o pastís de pasta gruixuda, però lleugera i esponjosa. Es molt característic per la seva textura suau, però embafadora. És un tipus de pastís que ompla molt i se sol menjar un o dos trossos per àpat. Es diu que el seu origen va des d’Israel fins a Itàlia, però ha arribat a popularitzar-se per tota Europa, sobretot a Espanya, França i als països mediterranis. Ha adoptat diferents noms com ara bescuit a València o pa d’En Pou a Mallorca i les Illes Balears. La seva traducció en castellà seria “bizcocho” o “bizcochuelo” i “sponge cake” en anglès.

---

• Ingredients

El pa de pessic és molt simple de fer. Només ens cal farina, ous i sucre pel que fa als ingredients i llevat per a que agafi forma. És la llista d’ingredients amb la que podem fer qualsevol producte de base, com ara el pa o qualsevol bolleria com l’ensaïmada. No conté greixos, només els de l’ou, i és el que fa de la seva pasta quelcom lleuger, sec i ideal per a completar un àpat.

---

• Serveix per a…

…principalment esmorzar i berenar. Al ser un pastís que ompla molt, podem menjar-lo a mig matí o per la tarda. Però, també s’utilitza molt per a fer pastissos d’aniversari adoptant tot tipus de tamanys, sabors diferents i decoracions personalitzades. El podem menjar també com a postres. Pot ser molt embafador, però completa tot un àpat.

---

• Derivats

Tradicionalment, el pa de pessic es perfuma amb ratlladures de llimona, taronja, canyella o d’algun licor. Però, podem farcir-lo de diferents ingredients i donar-li un ventall de sabors, com ara el cacau, la xocolata, la melmelada o la crema. Anima’t a completar-ho al teu gust i a donar-li la forma que tu vulguis: rodona, rectangular, cilindral, en forma de rosca,... És tot un món, explora'l!