Producte de la setmana: Pa de frankfurt

Tasta al Forn Torras la barreta de pa blanca caracteritzada per la seva esponjositat. És ideal per a combinar-ho amb aliments càrnics, verdures i alguna salsa. El tenim disponible en mida petita i gran!

---

Frankfurter Würstchen

---

Efectivament, aquest aliment va néixer a la ciutat alemanya de Frankfurt a finals del segle XIX i es considerat com a denominació d’origen geogràfica protegida. En diem salsitxa de frankfurt, o simplement frankfurt, una espècie de botifarra de carn de porc, d’una textura suau i llisa, embotida, fumada i escaldada. Entra a la categoria de carn picada tractada en calor i fabricada amb carn i greix. És recomanable NO fregir-la ni fer-la amb oli, simplement la coem en calor o al vapor.

Es va popularitzar al sud d’Alemanya i actualment s’ha convertit en un producte carni freqüent i conegut arreu d’Europa, Amèrica del Nord i del món Occidental.

Aquesta salsitxa es consumeix tradicionalment en pa de forma ovalada i de tamany mitjà: el pa de frankfurt o comunament conegut com a “perrito caliente” en castellà o “hot dog” en anglès. Es guarneix majoritàriament amb salsa de tomàquet, mostassa o salsa picant i se sol acompanyar de patates fregides o d’una amanida de patates. Es considera com un aliment de menjar ràpid o “fast food”.

Alguns derivats que podem trobar és la salsitxa de Viena, semblant a la de Frankfurt, però aquesta feta d’una barreja de carn de porc i vedella i va aparèixer més o menys a la vegada que l’original. Altres productes similars serien la mortadel·la o el “chóped”, cuinats també en calor, o el xoriço o el bacó que es consumeixen de manera similar que el frankfurt. Podem inclús trossejar-ho per al vermut o el pica-pica.