Producte de la setmana: Pa d'espelta

Cada cop mirem més pels ingredients dels productes que consumim durant el nostre dia a dia, una de les tendències sobre alimentació més recurrents actualment és el ja tan famós pa d’espelta.

Però, coneixem vertaderament tots els seus beneficis o només n’en consumim perquè està de moda i ho mengen els/les influencers?

Per començar, viatjarem al passat per explicar l’origen d’aquest tipus de pa.

L'espelta és una varietat de blat antiga, amb milers d'anys d'existència, que procedeix d'orient mitjà i el golf Pèrsic i de la qual es pressuposa que van evolucionar posteriorment les varietats de blat actuals. És, per tant, un blat més salvatge i menys preparat per a la producció industrial. D'una banda dóna menys quantitat de gra per planta i per un altre és més exigent en condicions climàtiques, de manera que només es pot plantar en zones fredes i muntanyoses.

Per tant, el seu consum es remonta a l’antiguitat però, actualment es consumeix perquè ens ofereix una gran varietat de beneficis que el blat comú no ens aporta, com per exemple:

• Facilita la digestió. El seu alt contingut en fibra afavoreix el trànsit intestinal aconseguint millors digestions i evitant problemes com el restrenyiment.

• És una gran font de vitamines de el grup B i de minerals. Per això, la seva ingesta t'ajudarà a regular el teu metabolisme. A més, la presència de components com el ferro, el calci, el fòsfor, el potassi, el magnesi o el zinc afavoreix un enfortiment dels ossos i una bona circulació sanguínia.

• També és rica en carbohidrats, el que t'ajudarà a afrontar el dia amb un extra d'energia sobretot si practiques algun esport i en proteïnes amb aminoàcids essencials per al nostre organisme com la lisina (que intervé en l'absorció del calci, en la reparació de teixits i pot ajudar entre altres coses a millorar la pell) o el triptòfan (que poden facilitar que dormis millor).

• Aporta omega 3 i omega 6, àcids grassos que s'han mostrat beneficiosos enfront de ara malalties cardiovasculars.

• No conté tant gluten com altres tipus de blat pel que pot ser més digerible per a algunes persones. No obstant això, cal tenir en compte que el gluten segueix estant present, pel que no és un aliment apte per als celíacs.

Si a tot això li afegim el seu sabor intens i una mica més dolç que per a molts resulta molt agradable i interessant, comprar pa d'espelta pot ser una bona idea per mantenir una dieta saludable.

A més a més, la seva elaboració és bastant fàcil, en aquest enllaç trobaràs una receta per preparar-ho.

Al Forn Torras podràs trobar aquest pa tant beneficiós, elaborat a mà cada matinada pel nostre forner, t’animes a venir i provar-lo?