Producte de la setmana: Coca de Sant Joan

Avui parlarem d’una de les festes més especials de (no només) Catalunya: la nit de Sant Joan!

Qui no ha tastat mai un tall de la mítica coca amb sucre i crema? Tot I que alguns ho prefereixen amb xocolata… Aquí teniu tot el que necessiteu saber sobre la coca.

Revetlla de Sant Joan

La nit del 23 al 24 de Juny se celebra el sostici d’estiu (oficialment el 21 de juny, però amb dos dies de retard). La tradició catòlica ho fa coincidir amb le naixement de Sant Joan Baptista, considerat profeta a moltes religions que va liderar moviments baptismals.

La nit de Sant Joan és una de les més màgiques de l’any i especials per a reunir-se amb familiars i amics. Els carrers s’omplen de simbologia purificadora, com ara el foc, les espurnes o els rituals de balls i cançons i és característica per ser la nit de l’any on es llencen petards i se celebren fogueres.

Aquesta festa tradicional se celebra arreu dels Països Catalans, incloent-hi Catalunya, Andorra, les Illes Balears i València. Però, també se celebra a Dinamarca, a Suècia, Finlàndia i altres països d’Europa de l’Est com Estònia. També se celebra a Portugal, anomenada la Festa de São João. Cada país ho celebra a la seva manera, però hi coincideix la simbologia aquelarre i fogueres i tota la pràctica de pirotècnia.

Coca de Sant Joan

Evidentment, com cada tradició, la festa de Sant Joan està acompanyada d’una gastronomia. Si Halloween, Carnaval, nit de Reis o Nadal ho té, per què no Sant Joan? Se celebra amb diferents pastissos i coques, generalment en grup, però cada país a la seva manera. A Catalunya hi preval la coca de Sant Joan.

Aquesta coca és una de les més populars de la comunitat i se sol acompanyar de vins o d’algun cava. Té una forma rectangular i un aspecte gruixut. Ha de ser el doble de llarga que d’ampla i la seva massa és de tipus massapà, similar a l’ensaïmada: eganxifosa i suau. La coca clàssica està farcida de crema i conté una ornamentació per sobre de formes geomètriques amb la crema, generalment de línies que s’entrecreuen. S’hi pot afegir pinyols o fruita confitada i es pot farcir de diversos sabors, com ara xocolata o melmelada. Actualment, podem inclús trobar coques salades farcides de verdures, tonyina o d’algun producte carni.

Al Forn Torras podeu trobeu la coca de brioix o de pasta de fulla tot l’any o la clàssica coca de Sant Joan durant la darrera setmana de juny. Més val gaudir-la!

Mapa

Aquí tenim els diferents llocs del mon on se celebra el mític Sant Joan i es consumeix la coca de Sant Joan.