Desmentint mites: El pa conté molta sal?

El pa ha estat un element bàsic de la dieta humana des de l'antiguitat. La gent primitiva ja feia pa àzim -sense llevat- fa 12.000 anys, a partir d'una barreja de farina i aigua, i coent a el sol.

Es creu que van ser els egipcis els que van descobrir com fer el pa que coneixem avui, utilitzant llevat silvestre per fermentar.

En l'actualitat amb freqüència és demonitzat com la font de carbohidrats que engreixa, i sol ser el primer aliment que es retira de les dietes. Alguns argumenten que el pa fet en fàbriques té massa conservants, additius i sal, i que és per això poc saludable.

Però el pa pot ser una bona font de carbohidrats que són necessaris per a una dieta equilibrada.

A més a més, la creença habitual de que el pa conté molta sal no es certa. Vertaderament, només un 5% dels ingredients del pa és sal.

De fet, aquesta és necessària pel procés de fermentació i pastat del pa, per tant, sense aquesta, el pa no tindria la mateixa consistència i textura, deixaria de perdre això que tant ens agrada d’aquest.

Així doncs, com tots els aliments, consumir una petita ració diària de pa no et farà tenir problemes derivats de la sal.

Però, per si encara et preocupa, pots consultar quins son els tipus de pa que contenen menys sal i gaudir d’aquests al nostre Forn Torras.