Desmentint mites: El gluten és nociu per a la salut?

Durant els últims anys s'ha popularitzat la noció a portar una dieta lliure de gluten és portar una vida saludable i que ajuda a baixar de pes. No obstant això, eliminar el gluten de la nostra dieta és un mètode efectiu per a aconseguir un pes saludable? No és tan dolent com alguns ho presenten, ni tan bo com uns altres ho han volgut fer veure.

Què és el gluten?

El gluten és una proteïna obtinguda en cereals com a ordi, blat, c i en la civada, encara que aquesta última en menor quantitat. També pot ser incorporat a uns certs productes durant el procés de fabricació. El consum de gluten no sol ser perjudicial per a l'ésser humà, tret que sigui celíac.

El fet que un producte sigui lliure de gluten no el fa més saludable que uns altres. A més, alguns productes lliures d'aquesta proteïna contenen més sucre, greixos saturats i sal que uns altres que si ho contenen.

El gluten no és nociu

En tractar-se d'una proteïna rebem molts beneficis, com ocorre amb qualsevol altre aliment, sempre que es consumeixi en una dieta variada i equilibrada.

Un dels principals actius que ajuda a estabilitzar durant processos com el metabolisme és els pèptils, una propietat fonamental per a l'organisme.

Es calcula que 1% de la població mundial pateix la malaltia celíaca, per la qual cosa és recomanable realitzar-se estudis si es presenten aquests símptomes de manera constant.

• Diarrea

• Restrenyiment

• Dolor

• Mala absorció dels nutrients

No menjar gluten no et farà baixar de pes

El gluten no causa augment de pes. Les persones que eliminen el gluten de la seva dieta de

manera estricta es veuen obligades a deixar uns certs aliments que també contenen carbohidrats refinats, alhora que augmenten el consum de fruites, verdures i fibra, raó per la qual s'ha associat l'obtenció d'un pes més saludable.

No obstant això, retirar el gluten de l'alimentació implica retirar molts aliments de la dieta que podria provocar deficiències per la poca varietat de nutrients. Per això, abans de realitzar una dieta o eliminar uns certs aliments és recomanable consultar a un especialista.

No et perdis les receptes que preparen cada dissabte! Pots trobar-les aquí

A Forn Torras podrás trobar una gran varietat de products artesans!