Desmentint mites: El pa engreixa?

El pa és un aliment bàsic que forma part de la dieta mediterrània i forma part de la nostra cultura: acompanyem l’esmorzar o el sopar amb pa, ens fem entrepans o torrades per berenar, i fins i to quan anem a un bar o restaurant ens posen pa. Segons un estudi del Ministeri de Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient, els espanyols consumim una mitja de 35 quilos de pa a l’any.

No obstant això, també és un dels aliments més criticat. Segurament no és la primera vegada que sents que el pa engreixa i que has d’excloure’l de la dieta si vols mantenir una vida saludable. Però... és veritat o és un mite? El pa té una quantitat moderada de calories i molt poca grassa. L’alt contingut de fibra i carbohidrats ajuden a millorar el funcionament del sistema digestiu i controlar la gana. S’ha de tenir en compte amb què acompanyem el pa de cada apat. La xocolata, la melmelada, oli i sal… són els aliments que aporten valor calòric al pa.

Per començar, hem de saber que els hidrats de carboni són una font important d’energia, molt idònia pel cervell i el sistema nerviós. Ideal per als esportistes i nens. A més, està comprovat que prendre 100 grams de pa al dia ajuda a mantenir el pes. I fins i tot, a reduir-lo més fàcilment perquè cobreix les necessitats nutricionals. Els especialistes recomanen de cinc a sis racions diàries d’hidrats de carboni. A més, el pa regula la funció intestinal gràcies a la seva fàcil digestibilitat i a la seva aportació de fibra. L’OMS recomana un consum diari d’uns 250 grams de pa al dia. En aquest cas, recomanem consumir-lo durant el matí repartit entre menjar per a poder disposar d’energia tot el dia.

Per tant, podem concloure que la creença que menjar pa diàriament engreixa és un fals mite popular. Com heu pogut comprovar és un aliment necessari i per a poder disposar d’energia. La quantitat ingerida variarà segons els nostres hàbits rutinaris més o menys sedentaris. Però recorda, qualsevol aliment consumit en excés pot arribar a ser perjudicial.

I vosaltres, mengeu pa cada dia?